1-MCP不同处理浓度对不同品种软枣海猴桃果实贮藏效果的影响(一)
张宝香，赵淺，秦红艳，刘迎雪，范书田，路文鹏※
(中国农业科学院特产研究所，长春)
摘要：以软枣密猴桃品种魁绿、苹绿和馨绿为试材，研究低温(1?2C)下不同1-MCP处理浓度对软枣雅猴桃鲜果贮藏保鲜品质的影响研究。针对不同品种，筛选到最适1-MCP处理浓度，其中魁绿1-MCP最适处理浓度为1.5卩g/L、贮藏期为49d；，苹绿，1-MCP最适处理浓度为1.0卩g/L、贮藏期为70d；馨绿1-MCP最适处理浓度为2.5卩g/L、贮藏期为63d。
关键词:软枣獄猴桃;贮藏;保鲜;品质
中图分类号:S.+.3文献标识码:A文章编号:-()04--04
DosageEffectsof1-MCPTreatmentsontheStorageQualityofDifferentSpeciesofKiwifruit(I)
ZHANGBao-xiang,ZHAOYing,QINHong-yan,LIUYing-xue,FANShu-tian,LUWen-peng米
(InstituteofSpecialWildEconomicAnimalsandPlants,ChineseAcademyofAgriculturalSciences,
Changchun,China)
Abstract：Inordertostudydifferentconcentrationsof1-MCPtreatmentsonthequalityoffreshkiwifruitatlowtemperature(1-2°C),thedifferentspeciesofActinidiaarguta,suchasKuilv,PinglvandiXinlv,,wereassessedaftertreatments.Inthisstudy,theoptimalcon-centrationof1-MCPtreatmentwasselectedaccordingtodifferentvarieties.Theoptimumconcentrationof1-MCPonKuilv,Pinglvand，Xinlv，was1.5gg/Lfor49daysofstorage,1.0gg/Lfor70daysofstorageand2.5gg/Lfor63daysofstorage,respectively.
KeyActinidiaargutw,storage;freshkeeping;quality
软枣捞猴桃(Actinidiaa碧“^(Sieb.etZucc.)Plan-ch.ExMiq.)又名软枣子、猴梨、藤瓜、藤梨，燄猴桃科(Actinidiaceae)琳猴桃属(.Actinidia)落叶藤本植物，耐寒,果实表面光滑⑴。
软枣獅猴桃被誉为“健康之果”，营养丰富，干物质含量16.6%?21.5%、可溶性固形物8.7%?13.6%、可滴定酸0.8%?1.7%,另外，还含有大量维生素C、E、K,叶酸，酚类物质以及磷、钙、铁、锌等矿物质,具有高抗氧化和治愈特应性皮炎的能力,无色、无味、无毒副作用。居益民等［7］研究表明,i_Mcp在nL/L浓度下处理红阳密猴桃鲜果其效果最好，贮藏至第80天，果实好果率高达96.67%、可溶性固形物19.18%；曾邹林［队徐冬颖［9］等研究表明.i_MCP分别在1.0卩L/L和0.8卩L/L浓度下处理软枣獄猴桃鲜果贮藏鲜果最佳。本研究在上述研究基础上,研究不同浓度1-MCP对软枣琳猴桃不同品种贮藏效果影响。
1材料与方法
1.1材料
软枣密猴桃品种魁绿、馨绿、苹绿鲜果釆于中国农业科学院特产研究所软枣殊猴桃资源圃，成熟度均为7?8成熟，同一品种各处理组采收期一致。
1.2方法
软枣密猴桃鲜果4?7°C预冷处理12h,用不同浓度的1-MCP保鲜剂对鲜果进行熏蒸处理。
1.2.1保鲜剂配制NaOH溶液A：4gNaOH加入mL蒸馅水中,充分溶解后用0mL容量瓶定容，制备0.1mol/LNaOH溶液。基础溶液B：称取Img1-MCP,溶入10mLNaOH（0.1mol/L）溶液中。
处理I（1-MCP为0.5卩g/L）：1mLB+mLA；处理II（1-MCP为1.0
jgL）:ImLB+lOOmLA；处理IIKl-MCP为15
jgL）：lmLB+67mLA；处理IV：25mLB+lOOmLA；处理V（1-MCP为2.5pg/L）:对照组（CK,只做预冷,不做其他处理）
1.2.2果实分装将不同品种软枣捞猴桃鲜果分装于长x宽、高=20cm15cm6cm泡沫保鲜盒中，放置2层，熏蒸期间不加盖，贮藏期间加盖。
1.2.3保鲜剂保鲜处理将处理液IUIJILIV分别装入mL、mL、mL和mL广口瓶中，分别将预冷的软枣琳猴桃果实放于此条件下熏蒸24ho1.2.4贮藏保鲜将经过24h熏蒸处理的鲜果加盖后放入2°C冷藏室中,每间隔7d取样1次,-80°C超低温冰柜保存中，待贮藏实验结束,统一处理检测。测定其硬度、可溶固形物含量，统计果实烂果率。
1.2.5软枣赫猴桃鲜果贮藏中可溶性固形物含量的测定［1。】釆用数显糖度计法直接测定。
1.2.6软枣捞猴桃鲜果贮藏中硬度变化测定［10.11］采用水果硬度计，选用直径为8mm的测头，实际硬度值为仪器显示硬度值的2倍。
1.2.7软枣掰猴桃鲜果贮藏中烂果率测定mi烂果率为贮藏期间腐烂的果粒数量占总果粒数量的百分比。烂果率=采样期所有烂果粒数/贮藏总果粒数x%2结果与分析
2.1可溶性固形物含量变化
软枣殊猴桃品种魁绿、苹绿、馨绿分别在不同浓度1-MCP处理后，贮藏中不同时期可溶性固形物含量变化见图lo
由图1可知，软枣猗猴桃魁绿贮藏监测期为49d,CK、处理I、处理II在第2次取样时可溶性固形物含量均呈现急剧上升，并且在第5次取样时CK、处理I处于高峰期,后期逐渐下降，说明果实品质随着贮藏时间延长呈下降趋势；处理II在第4次取样时可溶性固形物含量急剧下降，并且在整个贮藏期可溶性固形物含量均低于其余处理;处理III、IV可溶性固形物含量在第2次取样时也有增长,但在整个贮藏期变化幅度不大,并且在末次取样中可溶性固形物含量均高于其余处理。指标分析，1-MCP处理III、IV比较适合，魁绿，品种。
软枣密猴桃苹绿贮藏监测期为70do在第2次取样时可溶性固形物含量均呈急剧上升趋势；处理III在贮藏期均低于CK；处理I、处理II、处理IV可溶性固形物含量均高于CK,适合处理苹绿，贮藏保鲜。
软枣狒猴桃馨绿贮藏监测期为49?63d。各处理可溶性固形物含量均高于CK；处理II贮藏期为49d；处理IV贮藏期63d,且可溶性固形物含量高于CK。处理IV适于，馨绿，贮藏保鲜。
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