不管是做预制菜还是做任何的食品，如果大家在市场上竞争，只会打价格战，做同质化竞争，那最后的结果肯定是没有赢家！所以为避免这样的内卷，让自家产品更有竞争力就显得尤为重要，并且一些有识之士已经开始行动了！
为助推餐饮企业高质量发展，打破行业“内卷”现象。12月16日，以“拒绝内卷！打造畅销爆品的内核”为主题，由预制菜在线、零售老朱、华食云创联合主办的线下小班课在北京举行。
此次活动邀请到前日本7-11株式会运营部地区OFC朱东生、预制菜在线创始人郑义、华食云创创始人司马向南等嘉宾，开展一系列主题分享活动，涵盖“预制菜爆品产品运营与供应链管理”“预制菜店铺开店流程和店铺日常管理”“发展预制菜产业的底层逻辑”“预制菜产品结构研发‘三化’理念”。活动中，嘉宾们分别针对预制菜领域的市场趋势、发展策略、相关战略目标作了分享，共同研讨探究预制菜产业未来发展方向，给参会来宾带来了诸多启发和思考。
前日本7-11株式会运营部地区OFC朱东生
前日本7-11株式会运营部地区OFC朱东生以《预制菜爆品产品运营与供应链管理》为主题作精彩演讲。
他表示，预制产品运营与供应链管理离不开这几点，要明白预制菜品类结构的分析方法，C端市场需求调研的手法和内容，同时，还要搞懂预制菜等日配（非日配）产品在终端店铺的重要性、产品选品逻辑、商品的正确订货与陈列思维、以及产品品生命周期和库存管理。
如何做好预制产品连锁店铺开店流程与店铺管理，需要我们了解的是店铺开店前人员的业务培训，店铺日常业务流程管理和销售预算管理，加盟商的选拔和加盟店铺的管理标准，连锁本部加盟合同核心内容的确定（责任，义务，权限，利益划分等），连锁总部业务指导人员的培养（产品知识，财务知识，数据分析能力等）。
其中还提到销售预制菜、效率高的菜盈利应该是这样的，年到年日本7-11的财务报表。他的员工一共是管理的22,家店铺，再加上全球的店铺一共大约8万家店铺。总员工是88,人，现在可能9,人。9,人创造的税后的利润，把个人所得税、企业的税全部都放出去，一个员工给公司创造成的利润是万，这个是用日元汇率最低的时候创造万，接近万元的一个历史。
如果说7-11这9,人，将财务、物业、看门的大叔把这些职位都排出去，他的业务员大约2,多人。那么这每个人创造的最后利润超过万。这就是因为他销售的产品的利润和周转特别高效。
预制菜在线创始人郑义
预制菜在线创始人郑义以《从做好产品到卖好产品》为主题作精彩演讲。
他表示，预制菜在美国、日本等地区渗透率超60%，从发达国家的经验看，工业化是国内餐饮业发展的必然趋势，预制菜则是顺应时代的产物。预制菜不仅是链接一二三产业的抓手，带动农业增产增效，也是中餐出海的必要利器。
好产品只是成功的一半，另一半是什么？是从做好产品到卖好产品。其中最重要的一点就是打造品牌影响力，这是一个企业最重要的。品牌就是用户对产品/服务认知的程度。用户愿意买单，并坚定的认为你是解决他需求的最好选择。打造品牌离不开营销造势，造势的媒介就是今天的新媒体平台，做好网络营销，在当下十分重要。
华食云创创始人、中烹协预制菜委员会副秘书长司马向南
华食云创创始人、中烹协预制菜委员会副秘书长司马向南以《聚焦爆品、流量爆锤》为主题作精彩演讲。
他表示，预制菜的本质不是纠结菜，要放眼预制、效率和食品工业化。预制菜既是虚假虚荣也是大势所趋。
预制菜行业目前三大难题：一是想不出。不知道做什么产品、走什么模式、找什么资源、配什么人才，因为以前很多企业做的事情基本只是链路的一环，很难有能力想出一个全套解决方案。二是做不到。企业想做什么产品，但是做不出来。实际上也由于预制菜目前各类配套服务、技术和指标也都在建设和测试中，如果实力不够、投入不到位、风险担不了，那可能有些东西真是做不到。三是卖不掉。一方面，市场需要被教育、引领；另一方面，预制菜企业自己运营销售，如何找到新的客户、客户的需求是什么、场景是什么、如何定价、如何运营，都需要不断摸索。
预制菜企业决胜关键因素有四点：一是选品能力；二是产品研发能力；三是爆品打造能力以及渠道能力。产品是企业的核心，爆款撬动品牌发展。市场不缺好产品，而是缺少让客户找得到、看得见、吃得着的好产品。
抖音IP操盘手、预制菜在线网络部负责人高鑫
抖音IP操盘手、预制菜在线网络部负责人高鑫以《如何做好抖音流量》为主题作精彩演讲。
他表示作为日活用户量破亿的短视频平台，抖音不止是一个内容创作平台，更是一个不错的引流渠道，现在各行各业都在布局抖音，希望能在平台上获取到属于自己的精准用户。
首先，制作优质的抖音视频很重要。尽管这听起来很基础，但是确实至关重要。好的视频内容可以吸引大量的观众，帮助你尽快获得粉丝。
在制作视频时，建议注意以下几点：短小精干：8秒左右的短视频是目前抖音最受欢迎的格式之一。因此，你应该尽可能精简你的内容，让视频更生动、有趣。标签有用：使用相关的标签有助于让人们找到你的视频。尽可能匹配你的视频内容和标签。好的封面：优秀的封面图片可以增加你的视频曝光率，并且可以吸引更多的用户去看你的视频。创意多样：不要重复自己，让你的观众保持新鲜感。尝试使用新的元素、音乐和特效等，以吸引不同的观众。
此次活动为各位嘉宾搭建了一个良好的沟通、合作平台，推动预制菜产业之间的协作，助力预制菜企业结构的创新优化，嘉宾们也表示此次展会带来了预期的效果。
作为专业的预制菜行业服务平台，预制菜在线今年举办了多场预制菜线下活动及产业大会，明年我们将再次“迎势而上”，持续聚集多方资源，促进预制菜产业线上线下融合发展，聚力预制菜生态，共筑美好未来。下一场盛会，期待不见不散！
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