相信很多人都很喜欢吃海鲜，不仅是因为海鲜吃起来非常鲜嫩美味，而且含有丰富的营养物质。除此之外，大部分海鲜的脂肪含量非常低，可以放心地吃，吃再多了不会长肉。
蛤蜊简介因为现在的交通非常方便，运输成本也变得很低，所以很多海鲜的价格也变得越来越便宜，比起我们今天要说的蛤蜊。
蛤蜊现在已经是一种非常受欢迎的海鲜，餐桌上出现的几率非常大，它的的口感非常鲜嫩，既下酒又下菜。
特别是现在很多地方都会有各种卖蛤蜊的摊子，比如烧烤摊、大排档、花甲面摊等等。
现在路旁摊子上最受欢迎的海鲜，除了小龙虾大概就是爆炒蛤蜊了吧，相对于小龙虾，蛤蜊的价格要更加便宜。
蛤蜊做法第一步蛤蜊买回来之后先用清水洗干净，然后放进一个盆里，加上漂亮的食用盐泡一会，至少两个小时以上。最好的办法就是提前一天买蛤蜊，提前一晚上浸泡，这样就会能让蛤蜊把体内的泥沙吐得差不多了，而且这种做法不会对蛤蜊的口感产生影响。千万不能焯水，因为蛤蜊肉质容易熟，焯水之后再炒就会使蛤蜊肉变老。
第二步蛤蜊泡好之后捞出来放进筛子里用清水冲一遍，再把水分沥干。
第三步下面开始炒蛤蜊，先热锅，加入少量的食用油，用大火把油烧热之后再把准备好的姜、香菜还有蛤蜊放进去爆香。然后再倒上一勺海天酱油和豆瓣酱，翻炒一会之后再加上一勺蚝油，爆炒一会等所有蛤蜊都张口之后就可以出锅了。
转载请注明：http://www.wangluoyingxiaoa.com/yxjs/8039.html
