餐饮营销策划的11个核心，一定要懂！
从餐饮的角度说，做任何营销的目的都是赚钱，不以赚钱为目的营销都是神经病！
餐饮的营销并不是大家看上去那末简单的，不是觉得今天生意不好，就感觉要做营销了，拍个脑门出个方案就开始了，那不是营销，那是你脑袋1热的活动，营销是门技能，真的不是你想做就能做的，极可能做了以后，就把你毁了！
营销有几个核心点：营销的缘由，营销的目标，营销活动的设计，营销方案的落地，营销方案的培训，营销方案的履行，营销方案的监督，营销方案的调剂，营销方案的结束，营销方案的总结优化，营销方案的存档。
营销的缘由▼
营销一定是为了解决问题而做，而其中最核心的就是解决营业额提升的目的，还有提升知名度和提升用户体验，你要看您的餐厅处在甚么需求再来设计活动，比如，您的店里生意还不错，但是桌均较低，我们可以做一个主题，引导客户提高桌均，如满返或满赠！但是注意，不要做满减，那样牺牲的是你所有利润！
而你本身就没生意，做这样的活动就显得没有任何意义，你可以做1元秒杀，团购，或通过折扣活动去吸引用户，但是注意要有好的由头，不能牺牲自己的品牌价值，而且也要注意你周边餐厅的活动，不要和对方打价格战，持久战，要有控制的设计活动，活动不是短时间一挥而就的，而是要长时间的，有节点的，有目标和计划的去做！
要是想增加用户体验，那末上面两种都没必要，完全可以通过找茬给优惠等方式来做活动，这样大家会觉得你的核心是提高体验，而不是优惠，效果会更好！
营销的目标▼
根据你设计的活动和需求不同，目标肯定也不同，如我们的目标是增加营业额，其中平日增长百分比，周末增长百分比，整周增长百分比，全月增长百分比等，其次还要设立活动结束后，非活动周期比原有营业额增长百分点等！并且还要设定活动期间本钱目标，人员本钱目标等，如果做个活动，营业额增加了10%，本钱增加了20%那·····
但这是现在的现状，还有很多活动由于短时间聚客，但是没有考虑到服务和后厨压力，造成所有客户体验下落，催菜的，退菜的，投诉的，做个活动，反而被各种投诉，那样就得不偿失了！所以，目标不是单一的，而是多方面的，要注意进行权衡，并且核心
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